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【健康解碼·全民營養(yǎng)周】趙霞:合理搭配膳食營養(yǎng) 科學(xué)飲食保障健康
2021-05-21 16:22:11 來源: 新華網(wǎng)
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????????為了使大眾了解食物、提高健康素養(yǎng)、建立營養(yǎng)新生活,讓營養(yǎng)意識和健康行為代代傳遞,中國營養(yǎng)學(xué)會將每年五月的第三周定為“全民營養(yǎng)周”。在第七屆全民營養(yǎng)周到來之際,我們邀請到了北京積水潭醫(yī)院營養(yǎng)科主任趙霞醫(yī)生,和大家一起聊聊我們應(yīng)該怎樣合理安排飲食,保障營養(yǎng)均衡。

?【專家簡介】

趙霞 北京積水潭醫(yī)院營養(yǎng)科主任 副主任營養(yǎng)師

????? ??北京醫(yī)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會副主委、中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會委員、北京臨床營養(yǎng)質(zhì)控中心委員、北京營養(yǎng)師協(xié)會理事會理事、北京圍手術(shù)期醫(yī)學(xué)研究會常務(wù)理事、中國健康管理協(xié)會糖尿病防治與管理專業(yè)委員會常務(wù)委員、北京健康教育協(xié)會食療養(yǎng)生專業(yè)委員會副主任委員。

怎樣合理安排日常膳食才能保證營養(yǎng)均衡?

????????趙霞:說到日常的居民膳食,我們建議要做到合理化、多樣化。比如口之家應(yīng)該怎樣安排膳食?按照中國居民膳食指南推薦,每天我們要安排12種不同的食物。分配在早中晚,既要注重優(yōu)質(zhì)蛋白豐富的谷類,谷物食品,也要注重蔬菜、雞蛋、奶、水果等。

????? ??很多人由于時間緊、早餐時段食欲不佳等原因選擇不吃或簡單吃點早餐。但根據(jù)《中國居民膳食指南》顯示,在一日三餐的能量分配中早餐占總能量的30%,和晚餐的比重相同。因此如果長期不重視早餐,除了會使全天的身體能量不足,還可能引發(fā)許多慢性疾病。

????? ??對于許多上班族來說,午餐往往都選擇在公司吃工作餐,工作餐的選擇可以根據(jù)《中國居民膳食指南》的指導(dǎo),葷素搭配、粗細搭配,同時注重優(yōu)質(zhì)蛋白的補充。如果選擇外賣,也可以根據(jù)餐品的營養(yǎng)標(biāo)簽來查看自己攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉有多少,以便及時進行調(diào)整。

趙霞主任做客新華網(wǎng)訪談間

慢病患者應(yīng)當(dāng)怎樣合理補充營養(yǎng)?

???? ???高血壓、高血脂、糖尿病等慢病患者,尤其是老年患者,由于日常以居家修養(yǎng)為主,更加需要注重自身的飲食安排合理、營養(yǎng)攝入均衡,這樣才能保證患者的身體素質(zhì)良好,防止疾病進一步發(fā)展。

????? ??一個常見的誤區(qū)是:老年人往往認(rèn)為自己不像年輕人一樣需要那么多的營養(yǎng)。老年人的飲食也應(yīng)該注重攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、多種蔬菜,五谷雜糧都要去進食。但同時也應(yīng)當(dāng)注意,適當(dāng)控制精米、精面的攝入,避免血糖過度升高。

分餐制有哪些優(yōu)點?

????? ??分餐制有以下幾個特點:1.便于把控食物數(shù)量、品種,做到營養(yǎng)均衡。家庭采用分餐制,營養(yǎng)膳食、合理搭配,既保證了營養(yǎng)均衡,也能夠避免浪費。2.減少了疾病交叉?zhèn)魅镜目赡苄浴?.避免了老人與孩子的營養(yǎng)不良。分餐讓食物一目了然,葷素搭配,方便進行均衡管理。在分餐制的情況下,能夠更好地掌握孩子與老人每日的用餐情況,并且能夠及時進行調(diào)整,進而有效地保障全家人都能夠獲得均衡的營養(yǎng)攝入。

【欄目簡介】

????? ??《健康解碼》是新華網(wǎng)大型原創(chuàng)健康科普視頻欄目。關(guān)注大眾保健意識,倡導(dǎo)健康智慧生活。欄目邀請各大三甲級醫(yī)院、權(quán)威機構(gòu)專家錄制,從健康生活方式、疾病早診早治、養(yǎng)生誤區(qū)解讀、科學(xué)保健知識等多個角度進行系統(tǒng)解讀,輕松幽默,深入淺出。每集節(jié)目以三維動畫與演播室錄制相結(jié)合的形式展現(xiàn),全方位、立體化解碼健康的奧秘,節(jié)目短小精悍,讓人們在碎片化的時間里獲得實用、科學(xué)的健康知識,有益身心。

責(zé)任編輯: 高瑞東
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